食品工業(yè)園是整治小型企業(yè)食品安全的利器

       長(cháng)沙市查辦了20起食品安全刑事處罰案件，涉案主體多是小作坊。近日，長(cháng)沙市市長(cháng)在新一年的全市食品安全工作大會(huì )中表示，著(zhù)重支持望城湖南高科技食品工業(yè)基地、瀏陽(yáng)食品工業(yè)園等園區，未來(lái)市內生產(chǎn)臘肉、米粉、豆制品和水發(fā)產(chǎn)品的小作坊將逐漸搬進(jìn)園區，進(jìn)行規?；?、標準化生產(chǎn)。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華指出，雖然近些年國內食品工業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)內規?；髽I(yè)數量增多，但是小型企業(yè)和小作坊仍在食品工業(yè)中扮演著(zhù)相當重要的角色，其比重在90%左右。此類(lèi)食品加工單位規模孝分布散、生產(chǎn)環(huán)境差，是食品安全問(wèn)題的多發(fā)地帶。因此如何保證此類(lèi)食品加工單位的生產(chǎn)安全便成為各界主要的關(guān)注點(diǎn)。

　　規模小是此類(lèi)食品加工單位違規操作的主要原因。規模小導致此類(lèi)食品加工單位不具有規模效應、面臨著(zhù)較高的生產(chǎn)成本，企業(yè)主或作坊主為了追逐更多的利益只能鋌而走險。分布散意味著(zhù)監管部門(mén)需要付出更多的精力和更大的成本，因而是其成功躲避監管的有利武器，是其得以違規操作的防護罩。

　　發(fā)揮企業(yè)的聚集效應、促進(jìn)區域經(jīng)濟發(fā)展是工業(yè)園區的職能所在，因此長(cháng)沙市政府以工業(yè)園促小作坊食品安全的想法值得肯定，也值得在全國范圍內開(kāi)展。一方面，小型食品加工單位有望在各項政策扶持下發(fā)展壯大，規?；髽I(yè)的成本壓力會(huì )弱化，企業(yè)違規操作的“動(dòng)力”也就不再；另一方面，食品工業(yè)園區解決了小型食品加工單位分布散、監管難的問(wèn)題，嚴格監管之下，食品安全狀況短時(shí)間內會(huì )有好轉。

　　中投顧問(wèn)研究總監張硯霖指出，食品產(chǎn)業(yè)園有望成為小型食品加工單位發(fā)展壯大的“搖籃”，進(jìn)而解決其食品安全問(wèn)題頻發(fā)的問(wèn)題。諸多小型食品加工單位違規操作主要是缺乏品牌的制約，一旦此類(lèi)企業(yè)發(fā)展壯大、具有一定的品牌影響力，食品企業(yè)不會(huì )承擔因違規操作而面臨破產(chǎn)的風(fēng)險。因此建設食品產(chǎn)業(yè)園并吸引小型企業(yè)或作坊入駐是解決國內食品安全問(wèn)題的有效手段。